Grão-de-Bico

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As leguminosas são uma fonte rica de proteínas, fibras e nutrientes essenciais. Versáteis e saborosas, são indispensáveis para uma alimentação equilibrada.

 Benefícios

• Ricas em proteína vegetal – Ideais para vegetarianos e veganos;
• Fonte de fibras – Auxiliam a digestão e reduzem o colesterol;
• Baixo teor de gordura e sem colesterol – Contribuem para dietas saudáveis;
• Controle da glicemia – Possuem baixo índice glicémico, ajudando diabéticos;
• Vitaminas e minerais – Fornecem ferro, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B. 

Utilizações

• Sopas e caldos – Feijões e lentilhas enriquecem sopas nutritivas;
• Saladas – Adicionam textura e sabor aos pratos frios;
• Pratos tradicionais – Base de receitas como feijão com arroz, guisados, feijoadas;
• Hambúrgueres vegetarianos – Grão-de-bico e lentilhas criam opções saudáveis;
• Purés e pastas – Húmus e puré de feijão são alternativas nutritivas;
• Farinha de leguminosas – Útil para pães e panquecas sem glúten.

O grão-de-bico é um alimento nutritivo, saciante e com muitos benefícios para a saúde. Uma boa fonte de proteína, fibra e hidratos de carbono de absorção lenta, que deve incluir na sua alimentação.

Salada Mediterrânica de Grão-de-Bico

Ingredientes (4 pessoas):

• 300 g de grão-de-bico cozido (Quinta da Eireira)
• 1 pepino médio cortado em cubos
• 2 tomates maduros cortados em pedaços
• 1 pimento vermelho em tiras
• ½ cebola roxa em fatias finas
• 100 g de queijo feta (opcional)
• Azeitonas pretas q.b
• Azeite virgem extra Quinta da Eireira
• Óleo de noz extra virgem Quinta da Eireira (opcional)
• Sumo de limão q.b.
• Sal, pimenta e orégãos secos

Preparação:

• Numa taça grande, misture o grão, o pepino, o tomate, o pimento e a cebola.
• Tempere com azeite, um fio de óleo de noz, sumo de limão, sal, pimenta e orégãos.
• Acrescente o queijo feta e as azeitonas.
• Envolva bem e sirva fresca.

É uma receita rápida, nutritiva e cheia de cor, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento de pratos principais.