Feijão Catarino Longo

No prato e na sopa – 1 porção por dia - "Dieta Mediterrânica"

As leguminosas (feijão, grão, ervilhas, lentilhas...) apresentam inúmeros benefícios nutricionais e a sua presença na alimentação deve ser diária.
Apresentam um valor apreciável de proteínas que podem ser uma alternativa à carne e ao pescado, se combinadas com os cereais. São uma boa fonte de fibra e de hidratos de carbono de absorção lenta, sendo, por isso, importantes para o controlo do apetite. São ainda uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e de ferro e zinco.
Incluir leguminosas na sopa é uma boa estratégia para conseguir atingir a recomendação para o consumo de 1 porção de leguminosas por dia.
Podem também ser consumidas no prato em cozinhados diversos, com caldeiradas e ensopados com ovos escalfados ou carnes brancas.
Benefícios:
Rico em ferro, cálcio, magnésio, fibras, vitaminas do complexo B e proteínas.
Conservação:
Conservar em local fresco, seco, arejado e ao abrigo da luz solar.

Deixar de molho duante 12h.
Tempo de cozedura em panela: 45 minutos a 1 hora.
Utilize no prato e na sopa.
Em feijoadas, caldeiradas e ensopados com ovos escalfados ou carnes brancas.