A produção do azeite é um processo milenar que combina tradição e tecnologia para extrair um dos ingredientes mais valiosos da nossa culinária.
A seguir, descrevemos as principais etapas da sua produção.
1. Colheita das Azeitonas
A colheita das azeitonas ocorre geralmente entre Outubro e Janeiro, dependendo da região, da variedade da azeitona e do tipo de azeite desejado. Existem diferentes métodos de colheita:
Manual: Azeitonas são colhidas manualmente ou com o uso de varas e toldos.
Mecanizada: Utiliza-se vibração mecânica com tractores para desprender as azeitonas das árvores.
Em ambos os processos as oliveiras são agitadas para soltarem as ... Ler mais
O Azeite Virgem Extra na Dieta Mediterrânica
O azeite virgem extra é um dos pilares fundamentais da dieta mediterrânica, sendo muito mais que uma fonte de gordura: é um símbolo cultural e gastronómico profundamente enraizado nas tradições dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo. Assim como as leguminosas, o azeite desempenha um papel essencial na alimentação saudável, contribuindo para o equilíbrio nutricional e oferecendo inúmeros benefícios à saúde.
Um Ingrediente Essencial
Na dieta mediterrânea, o azeite virgem extra é a principal fonte de lipídios, substituindo outras gorduras menos saudáveis, como as saturadas. A sua composição é rica em ácidos gordos monoinsaturados, ... Ler mais
Principais Benefícios e Utilizações do Óleo de Noz Extra Virgem:
Coração mais saudável
O óleo de noz extra virgem é uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3, conhecidos por ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Esses ácidos também ajudam a diminuir a inflamação no organismo e podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como hipertensão e arteriosclerose.
Melhoria da função cerebral
Os ómegas-3, 6 e 9 presentes no óleo de noz são conhecidos por seus benefícios para a saúde cerebral. Podem melhorar a memória, a concentração e até ajudar a prevenir ... Ler mais
