Escolher um bom azeite pode fazer toda a diferença no sabor e nos benefícios para a saúde.
Principais critérios para seleccionar um azeite de qualidade:
1. Escolha sempre o Azeite Virgem Extra
O azeite virgem extra é o mais puro e saudável, pois é extraído a frio e sem processos químicos.
✔️ Acidez menor que 0,8%, o que indica maior qualidade.✔️ Preservação dos antioxidantes e polifenóis, essenciais para a saúde.✔️ Sabor mais intenso e frutado, garantindo melhor experiência gastronómica.
Evite azeites refinados (ou apenas "azeite"), pois passam por processos industriais que reduzem as suas propriedades.
2. Verifique a Data de ... Ler mais
A produção do azeite é um processo milenar que combina tradição e tecnologia para extrair um dos ingredientes mais valiosos da nossa culinária.
A seguir, descrevemos as principais etapas da sua produção.
1. Colheita das Azeitonas
A colheita das azeitonas ocorre geralmente entre Outubro e Janeiro, dependendo da região, da variedade da azeitona e do tipo de azeite desejado. Existem diferentes métodos de colheita:
Manual: Azeitonas são colhidas manualmente ou com o uso de varas e toldos.
Mecanizada: Utiliza-se vibração mecânica com tractores para desprender as azeitonas das árvores.
Em ambos os processos as oliveiras são agitadas para soltarem as ... Ler mais
O Azeite Virgem Extra na Dieta Mediterrânica
O azeite virgem extra é um dos pilares fundamentais da dieta mediterrânica, sendo muito mais que uma fonte de gordura: é um símbolo cultural e gastronómico profundamente enraizado nas tradições dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo. Assim como as leguminosas, o azeite desempenha um papel essencial na alimentação saudável, contribuindo para o equilíbrio nutricional e oferecendo inúmeros benefícios à saúde.
Um Ingrediente Essencial
Na dieta mediterrânea, o azeite virgem extra é a principal fonte de lipídios, substituindo outras gorduras menos saudáveis, como as saturadas. A sua composição é rica em ácidos gordos monoinsaturados, ... Ler mais
